Kwaliteit sinds 1972
Pionieren in de Dapperbuurt
De geschiedenis van Sterkip begint in 1968, als Jaap Sier een poelierszaak opent in de Dapperstraat in Amsterdam. Hij is dan nog maar 21 jaar. Op de Dappermarkt staan al 9 andere poeliers die allemaal dezelfde kip verkopen. Met de volharding van een geboren ondernemer weet hij zijn zaak toch tot een succes te maken. Zijn geheim: hard werken, de beste kwaliteit leveren en een prettige service bieden. De zaken gaan zo goed, dat Jaap al snel ruimte tekort komt. Voor het snijwerk huurt hij daarom in 1972 een bedrijfsruimte in zijn woonplaats Volendam. Hoewel de snijderij nodig is om de winkel in Amsterdam te ondersteunen, groeit dit onverwachts uit tot de Sterkip zoals we die nu nog kennen. Want van het een komt het ander. Omdat hij altijd achter bezig is, heeft Jaap een bel aan de voordeur gedaan voor het geval iemand een ‘stukkie kip’ wil kopen. Dat loopt een beetje te goed. Naarmate de bel vaker klingelt wordt Jaap steeds afgeleid van zijn snijwerk. Hij besloot daarom een vitrine neer te zetten met enkele basisproducten. Hij huurt een paar dames in voor de bediening, zodat hij in alle rust verder kan snijden. De aanloop neemt zienderogen toe. En de bel kan weg.
Verder in Volendam
Het voordeel van de snijderij is, dat overgebleven kip uit Amsterdam daar vers kan worden verkocht – en andersom. Zo genieten klanten zowel in het vissersdorp als in onze hoofdstad van echte poelierskwaliteit. Na verloop van tijd is Jaap vaker in Volendam te vinden. Hij laat het reilen en zeilen van de winkel in Amsterdam over aan zijn zoon Erik. Maar de hoogtijdagen zijn daar voorbij. In 2001, 33 jaar na de oprichting, sluit Jaap de deuren. Hij legt zich voortaan volledig toe op de Sterkip. Wel denkt hij na over zijn opvolging en polst zijn jongste zoon Frank. Die heeft 18 jaar lang een succesvolle poelierszaak in Utrecht uitgebaat, Chicken Today. Frank voelt er wel voor om op termijn het stokje over te nemen. In 2014 is het zover en komen hij en zijn compagnon Jan de Boer over. De tweede generatie Sterkip is klaar voor de toekomst.